云腿月餅年產值達6億元
2019-08-16 09:57:00      來源:昆明日報

記者昨日從云南省食品行業協會了解到,云腿月餅年產量約1萬噸,年產值約6億元,今年價格可能會上漲10%左右。

中秋臨近,月餅已開始大量上市,各大商場、專業市場、農貿市場、餐廳酒樓以及單位食堂幾乎都成了月餅的銷售場地。高上高、嘉華、潘祥記等月餅生產企業也開啟24小時生產模式,行走在位于七甸工業園區的高上高、嘉華的廠區外,遠遠就能聞到云腿月餅飄來的香氣。在高上高月餅加工車間,月餅制皮,制餡、烤焙、冷卻、包裝等主要環節全部實現機械化,從制面皮、到210℃高溫烘焙,再到出爐兩次冷卻、包裝,生產一個火腿月餅,全程只需要93分鐘。因為實現了機械化,目前生產線每小時可生產6000個至16000個月餅。

云南省食品行業協會會長郭福生介紹,云腿月餅是全國八大月餅派系之一,經過多年發展,云腿月餅生產工藝已實現機械化、自動化、標準化、規模化。同時,除生產云腿月餅外,云南還有專門生產制作云腿月餅面皮、餡料、油脂、食糖等原料企業,分工更專業化,制作更精細,質量也更有保障。目前,云南規模化云腿月餅生產企業有100多家,云腿月餅年產量約1萬噸,年產值約6億元。從銷售情況看,昆明市場每年銷售云腿月餅5000噸左右,銷往省外云腿月餅2000噸左右。(昆明日報 記者楊官榮

編輯:徐毅杰 責任編輯:曹月

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